طريقة عمل خبز البطاطس بالدقيق

الخطوة 1: عجينة خبز البطاطس والدقيق

• نقوم أولاً بهرس البطاطس المسلوقة بشكل جيد في وعاء كبير، ويجب أن تكون البطاطس المهروسة ناعمة قدر الممكن لتمتزج جيداً بالعجينة.
• ثم نضيف للبطاطس المهروسة الحليب والسمسم ونحرك المكونات مع بعضها البعض.
• نضع الملح والبيكنج باودر فوق الطحين ونحركها، ثم نبدأ بإضافة الطحين بشكل تدريجي فوق البطاطس المهروسة مع التحريك حتى تأخذ البطاطس شكل عجينة ناعمة ومتماسكة.
• في المرحلة الأخيرة نضيف ملعقتين من زيت الزيتون ونحرك المكونات مع بعضها ثم نغطي عجينة خبز البطاطس ونتركها ترتاح مدة 30 دقيقة.

الخطوة 2: فرد عجينة خبز البطاطا

بعد أن ترتاح العجينة نمددها بشكل كامل على شكل رول كبير ثم نقطعها ونشكل كرات متساوية الحجم.
نمدد كل كرة من عجين البطاطس على شكل رغيف خبز، نضع القليل من الدقيق بين الأرغفة كي لا تلتصق، ثم نغطيها بكيس نايلون أو قطعة قماش بعد الانتهاء من تمديدها.

الخطوة 3: عمل خبز البطاطس بالمقلاة

• في المرحلة الأخيرة نحضر مقلاة غير لاصقة، ثم ندهن المقلاة بالقليل من زيت الزيتون وننتظر حتى تسخن المقلاة.
• نضع رغيف من خبز البطاطس ونتركه حتى يتحمر من الأسفل، بعد ذلك نقلبه على الوجه الأخر وننتظر حتى يتحمر قليلاً.
• بعد نضوج الرغيف نرفعه من المقلاة ثم نعيد الخطوات نفسها مع باقي الكمية، ويكون خبز البطاطس جاهز للأكل مع الشاي أو الوجبات الخفيفة.