طريقة عمل دبس الرمان في المنزل من الرمان فقط

الخطوة 1: تفريط الرمان

اختاري النوع المناسب لدبس الرمان وهو الرمان الحامض، نقوم أولاً بتفريط حبات الرمان الحامض وننقيها من القشور البيضاء الداخلية التي تحيط بحبوب الرمان، نم نقوم بغسل الرمان ونضعه في مصفاة بضع دقائق حتى تتصفى الماء الزائدة.

الخطوة 2: طبخ الرمان

على نار متوسطة نضع الرمان في حلّة عميقة والأفضل أن تكون من الستيل، ونتركه مدة 20 دقيقة مع التقليب والتحريك كل بضع دقائق.
بعد ذلك نقوم بوضع الرمان المغلي في وعاء الخلاط الكهربائي على دفعات، ونشغل الخلاط حتى يصبح الرمان سائلاً.

الخطوة 3: تصفية عصير الرمان

نقوم بإفراغ عصير الرمان في الحلَة مع تصفيته بمصفاة ناعمة جداً، ومن الأفضل استخدام مصفاة قماشية ناعمة.
بعد تصفية عصير الرمان المغلي وفصل حبوب الرمان الصغيرة عن السائل، نضعه على النار بأقل درجة حرارة ممكنة ونتركه يغلي مدة ساعة كاملة على النار الهادئة.

الخطوة 4: فحص كثافة دبس الرمان

بعد ساعة نبدأ بفحص دبس الرمان إذا أصبح جاهزاً أم يحتاج المزيد، ونقوم بذلك عن طريق سكب ملعقة من دبس الرمان في طبق صغير وتمرير ملعقة في الوسط، فإذا عاد دبس الرمان ليختلط مع بعضه فهو ما زال بحاجة للغلي الإضافي وإذا بقي مكان الملعقة فارغ يكون قد أصبح جاهزاً.

• يجب الانتباه إلى أن دبس الرمان يحتاج لصناعته إلى رمان من النوع الحامض وليس من النوع الحلو.
• ليكون دبس الرمان جاهزاً يحتاج على الأقل ما بين 75-90 دقيقة من الغلي ثم نرفعه عن النار ونتركه حتى يبرد.
• لا تستخدمي حلل الطبخ الألمونيوم أو التيفال أو الجرانيت في تحضير دبس الرمان، استخدمي فقط الستانلس ستيل أو حديد الزهر.
• يجب تخزين دبس الرمان في مطربان مناسب ومحكم الإغلاق، والأفضل في مكان بارد ومظلم.