طريقة عمل دجاجة مشوية كاملة أو فراخ الشواية

الخطوة 1: صوص الدجاج المشوي

في وعاء كبير ضعي كل من البصلة والطماطم المبشورة مع الزبادي والزيت وعصير الليمون وصوص الصويا ثم حركي المكونات، وأضيفي كل من الملح والببريكا والبهار المشكل والفلفل الأسود وورق الغار ونصف كوب من الماء ثم حركي المكونات مع بعضها، ويكون صوص الفرخة المشوية جاهزاً.

الخطوة 2: تتبيلة فراخ الشواية

اغسلي الدجاج بشكل جيد ثم اتركيه حتى ينزل الماء منه، ويجب غسل الدجاج من الخارج والداخل بشكل جيد، ويمكنك إحداث ثقوب صغيرة في الدجاجة بواسطة شيش خشبي.
بعد ذلك قومي بسكب الصوص فوق الدجاجة وقلبيها مع الصوص لضمان وصول التتبيلة لكامل الدجاجة من الخارج والداخل، ثم غطي الدجاجة واتركيها منقوعة بالصوص مدة ليلة كاملة.

الخطوة 3: تجهيز الدجاجة للشوي

حضري صينية الفرن المناسبة ثم قومي بوضع شرائح البصل والبطاطا في أرضية الصينية وبعدها ضعي الفرخة فوق البصل، وبواسطة عيدان خشبية أو خيطان قومي بتثبيت الأجنحة بجسم الفرخة ثم قومي بربط قدمي الدجاجة ببعضهما البعض.
ضعي ورق الزبدة فوق الدجاجة ثم غطي الصينية بورق القصدير بشكل جيد.

الخطوة 4: شوي الدجاجة بالفرن

ضعي الفرخة الكاملة في الفرن من الأسفل بحرارة 250 درجة واتركيها مدة 70 دقيقة، ثم أخرجي الدجاجة من الفرن وارفعي ورق القصدير وورق الزبدة وأخرجي العيدان الخشبية من الأجنحة، وأعيدي الفرخة إلى الفرن مع تشغيل الشواية فقط حتى تتحمر من الأعلى وتحتاج ما يقارب 20 دقيقة.

الخطوة 5: تقديم الدجاجة المشوية الكاملة

حضري طبق الطعام المناسب ثم ضعي الدجاجة المشوية في الطبق بعد إزالة كل العيدان الخشبية أو الخيطان، ثم زينها بالخضار ويصبح الطبق جاهز للتقديم، قدمي معها الثومية أو المايونيز، ويمكن تقديمها مع الأرز أو الفريك حسب الرغبة.