طريقة عمل سلطة الباذنجان المقلي

الخطوة 1: تحضير الخضروات وتقطيعها

• اغسلي الباذنجان والفلفل الرومي الألوان بشكل جيد ثم قطعيها بشكل شرائح طولية وضعي كل منها في وعاء منفصل.
• ضعي ملعقة كبيرة ملح فوق الباذنجان وقلبيها مع الملح بواسطة اليدين واتركي الباذنجان بالملح مدة 10 دقائق حتى تبدأ مياه الباذنجان بالخروج منه.

الخطوة 2: قلي الخضار وتطبيق المكونات

• ضعي وعاء مملوء بزيت غزير على نار متوسطة وانتظري حتى يسخن الزيت بشكل جيد ثم ضعي شرائح الباذنجان في الزيت واتركيها مدة 10 دقائق حتى تنضج ثم ارفعيها من الزيت وضعيها على ورق الطعام لترشح باقي الزيت منها.
• ضعي شرائح الفلفل الرومي الألوان في الزيت واتركيها مدة 5 دقائق حتى تنضج ثم ارفعيها من الزيت وضعيها على ورق الطعام لترشح باقي الزيت منها أيضاً.

الخطوة 3: تحضير صوص السلطة 

في وعاء متوسط الحجم اسكبي ربع كوب عصير الليمون واضيفي ملعقة كاتشب وملعقة صوص الكاري وملعقة كبيرة صوص الباربيكيو وملعقة كبيرة دبس الرمان وملعقة كبيرة خل وملعقة صغيرة ملح وحركي بشكل جيد حتى تمتزج المكونات.

الخطوة 4: تقديم سلطة الباذنجان

ضعي وعاء كبير الباذنجان والفلفل الرومي المقلي مع الخيار والبصل المفرومة وأضيفي ملعقة صغيرة ملح وحركي الخضار مع بعضها.
اسكبي الخضار في طبق الطعام المناسب ثم اسكبي الصوص المحضر مسبقاً فوقها وتكون سلطة الباذنجان جاهزة للتقديم.