طريقة عمل سمكة حرة بالفرن

الخطوة 1: تتبيل السمكة الحرة

• قومي بتنظيف السمك بشكل جيد من الداخل والخارج ثم قومي بصنع بعض الشقوق من الخارج لضمان وصول اللتبيلة للداخل.
• في وعاء متوسط الحجم قومي بوضع الملح والكمون والكزبرة والببريكا مع ثلث كوب زيت زيتون فقط ونصف كوب عصير ليمون.
• حركي المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد ثم ضعي الصوص جانباً.
• قومي بسكب الصوص فوق السمكة الحرة ثم ادهنيها بواسطة اليدين واحرصي على دخول الصوص لداخل السمك.
• قومي بوضع شرائح الليمون داخل السمك ثم اتركي السمك منقوع في الصوص مدة ساعة في الثلاجة.

الخطوة 2: شوي السمكة قبل الصلصة

• بعد أن يتم نقع السمكة بالصوص قومي بوضع السمك في صينية الفرن المناسبة ثم ضعي عليه ورق الزبدة ثم قومي بلف السمك بالقصدير بعد ذلك.
• سخني الفرن بحرارة 220 درجة مئوية مع التشغيل من الأسفل والأعلى مدة 10 دقائق ثم ضعي السمكة في منتصف الفرن مدة 25 دقيقة.
• بعد 25 دقيقة قومي بإخراج الصينية من الفرن ثم ارفعي عنها ورق القصدير وورق الزبدة.

الخطوة 3: تحضير صلصة السمكة الحرة

• ضعي ثلث كوب زيت زيتون المتبقي في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة ثم أضيفي البصل والثوم وقمي بتشويحهم قليلاً.
• بعد ذلك قومي بسكب معجون الطماطم مع دبس الفليفلة ونصف ملعقة ملح ونصف ملعقة فلفل أسود ثم حركي المكونات مع بعضها البعض.
• ضعي الطماطم المفرومة بعد ذلك وقومي بتحريكها أيضاً مع باقي المكونات ثم ضعي الفلفل الرومي الأحمر والأخضر وحركيه مع الطماطم أيضاً.
• بعد أن تمتزج المكونات مع بعضها البعض ارفعي المقلاة عن النار وتصبح صلصة السمكة الحرة جاهزة.
• قومي بسكب صلصة السمكة الحرة فوق السمكة ثم أعيدي الصينية إلى الفرن واتركيها مدة 15 دقيقة إضافية.

الخطوة 4: تقديم السمكة الحرة

بعد نضوج السمكة الحرة أخرجي الصينية من الفرن واسكبي السمكة مع الصلصة في طبق الطعام المناسب وتصبح جاهزة للتقديم، ويتم تقديم السمكة الحرة مع الطراطور المكون من الطحينة والليمون والبقدونس المفروم والثوم، صحة وعافية.