طريقة عمل شوربة البصل الفرنسية

الخطوة 1: طهو البصل بالزبدة

قومي بتقشير حبات البصل وتقطيعها على شكل جوانح، ثم ضعي الزبدة في مقلاة واسعة على نار متوسطة وانتظري حتى تذوب الزبدة وأضيفي البصل.
اتركي البصل على النار حتى يأخذ لون ذهبي ويذبل مع تجنب احتراق البصل ويحتاج ما يقارب 10 دقائق على نار متوسطة مع التقليب.

الخطوة 2: إضافة الطحين ومرق الدجاج

بعد أن يأخذ البصل اللون الذهبي قومي بإضافة الطحين وقلبيه مع البصل جيداً ثم اسكبي مرقة اللحم وقلبيها مع البصل، خفضي حرارة النار وأضيفي ورق الغار ثم اتركي شوربة البصل حتى تصبح بقوام سميك قليلاً، وتحتاج ما يقارب 10 دقائق، ولا داعي لتغطية الوعاء.

الخطوة 3: وضع شوربة البصل بالفرن

بعد أن يصبح خليط البصل ومرقة اللحم بقوام سميك قومي برفع الوعاء عن النار ثم اسكبي شوربة البصل الفرنسية في وعاء فخاري أو طاجن متوسط الحجم، أضيفي كمية قليلة من الجبنة المبروشة على وجع حساء البصل وضعي قطعة خبز التوست فوقها ثم ضعي طبقة أخرى من الجبنة المبروشة.
شغلي الفرن بحرارة 180 درجة ثم ضعي وعاء شوربة البصل في الفرن من الأعلى مع تشغيل الشواية فقط وبعد أن تأخذ الجبنة لون ذهبي قومي بإخراج الحساء من الفرن.

الخطوة 4: تقديم شوربة البصل الفرنسية

تقدم شوربة البصل الفرنسية بعد إخراجها من الفرن مباشرة وتعتبر من المقبلات قبل الوجبات الرئيسية، يمكن أيضاً تحميص التوست بالزبدة وتذويب الجبنة على التوست ثم وضعه على وجه حساء البصل الفرنسي بدلاً من الفرن.