طريقة عمل شورية البرودو التونسي بالخضار والفراخ

الخطوة 1: دجاج البرودو التونسي

• قومي بغسل صدر الدجاج جيداً وانزعي الجلد، ثم قطعي صدر الدجاج إلى مكعبات متوسطة ومتماثلة الحجم.
• اغسلي صدر الدجاج ثانيةً بعد التقطيع بنصف كوب من الماء مضاف إليه ملعقة كبيرة من الخل والقليل من الملح، ثم قومي بتصفية مكعبات الفراخ.
• على نار متوسطة ضعي الزيت في إناء الطبخ واختاري إناء عميق يكفي مكونات البرودو التونسي، ثم أضيفي الدجاج مع رشة من الملح والفلفل الأسود وحركي الدجاج مرتين أو ثلاثة فقط.

الخطوة 2: إضافة خضار البرودو

• بعد تقشير البطاطس وتقطيعها مكعبات، وتقطيع الطماطم والجزر إلى مكعبات، أضيفيها إلى الدجاج وقلّبيها قليلاً.
• أضيفي البراصيا والبقدونس المفرومين، مع مكعبات اللفت وفصوص الثوم المهروس، وقلبي مكونات البرودو معاً.
• أضيفي الآن معجون الطماطم والكركم والملح والفلفل الأسود وحركي مدة 5 دقائق تقريباً حتى تذبل جميع خضار البرودو التونسي.

الخطوة 3: طبخ وتقديم البرودو التونسي

بعد أن تذبل خضر البرودو التونسي اغمريها بالماء الساخن، واتركها على نار متوسطة مدة 30 إلى 45 دقيقة حتى تنضج جميع المكونات بشكل جيد.
أصبحت شربة البرودو التونسي جاهزة للتقديم ويمكن زيادة كمية الماء حسب الرغبة مع التحكم بالمذاق والبهارات حسب كمية الماء.