السعرات الحرارية 405 سعرة
مدة الطبخ 25 دقيقة
تكفي 6 اشخاص
درجة الصعوبة متوسطة
المكونات
- القيم الغذائية في عجينة المعجنات للحصة الواحدة *
- حجم الحصة 179 جرام
- السعرات الحرارية (kcal) 405
- السعرات الحرارية من الدهون (kcal) 90
- العناصر الغذائية الكمية الحصة اليومية (%)
- الدهون الكليّة (g) 10 %4
- الدهون المشبعة (g) 0.9 %9.5
- الدهون الأحادية غير المشبعة (g) 5.1 -
- الدهون المتعددة غير المشبعة (g) 2.8 -
- الكوليسترول (mg) 1.5 -
- الصوديوم (mg) 464.5 %31
- مجموع الكربوهيدرات (g) 68 %14
- من الألياف الغذائية (g) 2 %6.6
- من السكر (g) 4.4 %6.5
- بروتين (g) 10 %2
- الفيتامينات الكمية الحصة اليومية (%)
- فيتامين K(mcg) 9.6 %8
- فيتامين E(mg) 1.9 %13
- فيتامين B1(mg) 0.2 %19
- فيتامين B2(mg) 0.4 %32
- فيتامين B3(mg) 3 %19
- فيتامين B5(mg) 0.4 %9
- فيتامين B6(mg) 0.1 %7
- فيتامين B9(mg) 101.3 %25
- فيتامين B12(mg) 0.5 %21
- المعادن الكمية الحصة اليومية (%)
- كالسيوم (mg) 31.4 %3
- حديد (mg) 1.1 %14
- بوتاسيوم (mg) 174.1 %4
- مغنيزيوم (mg) 25.4 %6
- فوسفات (mg) 131.4 %19
- زنك (mg) 0.7 %7
- منغنيز (mg) 0.6 %25
- سيلينيوم (mcg) 28.5 %52
- نحاس (mg) 0.1 %15
- * تستند النسبة المئوية للقيم اليومية إلى نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية، قد تكون قيمك اليومية أعلى أو أقل حسب احتياجاتك من السعرات الحرارية.
- اضغط لعرض المزيد عرض اقل
الفطائر والمعجنات من الأكلات المشهورة كثيراً في مختلف مجتمعات العالم مع اختلاف الحشوات التي تستخدم معها من منطقة لأخرى، جربي في هذه الوصفة أنجح طريقة لعمل عجينة المعجنات بمقادير تكفي لصنع صينيتي فرن متوسطتي الحجم أو صناعة ما يقارب 18 قرصاً من المعجنات بحجم متوسط.
الخطوة 1: عجن عجينة المعجنات
- في وعاء صغير ضعي الخميرة والسكر واسكبي كوب ماء دافئ وحركي جيداً حتى يذوب السكر في الماء واتركها جانباً مدة 5 دقائق لتتفاعل الخميرة مع الماء.
- اتركي نصف كوب طحين جانباً، وضعي 4 كوب من الطحين في وعاء كبير وأضيفي له الملح والحليب البودرة، ثم أضيفي الخميرة المذابة والزيت والزبادي.
- حركي المكونات مع بعضها ثم ابدئي بالعجن بواسطة اليدين، استمري بالعجن حتى تتماسك العجينة وتلتم.
- بعد أن تبدأ عجينة المعجنات بالتماسك استمري بالعجن بواسطة اليدين لمدة ربع ساعة، تصبح العجينة ناعمة وطرية وتلتصق بشكل خفيف.
- إذا كانت عجينة المعجنات سائلة تحتاج لبعض الطحين أضيفي بكميات قليلة وبالتدريج من نصف الكوب المتروك جانباً حتى ومع العجن المستمر لتصلي إلى القوام المطلوب، حيث أن الطحين قد يختلف من نوع لأخر ما يؤدي لاختلاف بسيط في كمية المكونات المناسبة.
الخطوة 2: تخمير عجينة المعجنات
- ادهني وعاء بالقليل من الزيت مع دهن أطراف العجينة بالزيت ثم ضعيها في الوعاء وغطه بكيس الطعام بشكل جيد حتى يتم حبس الهواء عن عجينة المعجنات بالكامل.
- اتركي العجينة ترتاح مدة ساعة إلى ساعتين في درجة حرارة الغرفة أو في درجة حرارة دافئة وتختلف مدة تخمير العجينة حسب درجة الحرارة، حيث أنه كلما زادت درجة حرارة الغرفة كلما تخمرت العجينة بشكل أسرع.
- بعد أن تتخمر عجينة المعجنات بشكل جيد نرفع الغطاء عنها وتصبح جاهزة للاستخدام.
استخدامات عجينة المعجنات
- البيتزا والبتزا سواريه والميني، ويمكن إضافة زيت الزيتون إلى عجينة المعجنات للبيتزا.
- عمل المعجنات السورية بالجبنة والزعتر والحشوات المختلفة.
- عمل اللحمة بعجين سواء اللحمة المفرومة أو شرحات اللحم على العجين.
- عمل الفطائر المغلقة بالسبانخ أو الجبن أو غيرها من الحشوات.
- تغطية الطواجن بطبقة العجين، لكن الأفضل استخدام عجينة بدون خميرة لأنها تكون أكثر تماسكاً.
- عمل البوريك بالجبن والشوكولاتة.
- يمكن استخدام عجينة المعجنات لعمل خلية النحل الهشة.
وصفات ذات علاقة
وصفات ذات علاقة
-
![طريقة عمل الفطائر المعجنات المدرسية بالجبنة]()
طريقة عمل المعجنات بالجبنة الهشة المدرسية -
![عجينة العشر دقائق]()
طريقة عمل عجينة العشر دقائق -
![طريقة عمل السمبوسك بالجبنة]()
طريقة عمل السمبوسك بالجبنة الموزاريلا -
![عجينة البتزا الإيطالية الهشة]()
طريقة عمل عجينة البيتزا الإيطالية الأصلية -
![طريقة عمل القرص الطرية بالسكر والسمسم]()
طريقة عمل القرص الطرية بالسكر -
![قطع بوريك بالجبنة]()
طريقة عمل البوريك بالجبنة في الفرن -
![طريقة عمل الفطير المشلتت بالزبدة في البيت]()
طريقة عمل الفطير المشلتت المصري -
![طريقة عمل خلية النحل القطنية المحشية بالشوكولاتة]()
طريقة عمل خلية النحل المحشية بالشوكولاتة -
![طريقة عمل عجينة السمبوسة في البيت]()
طريقة عمل عجينة السمبوسة في البيت -
![تقديم بيتزا الدجاج بصوص الباربكيو]()
طريقة عمل بيتزا الدجاج بالباربكيو
