طريقة عمل كوكيز بالتمر

الخطوة 1: تحضير التمر

عادةً لا تحتاج حبوب التمر إلى الغسيل لكن في حال تعرضها للأتربة أو الاوساخ من الأفضل تنظيفها في البداية وتركها حتى تجف، بعد ذلك انزعي البذور من داخل كل حبة تمر حتى تنتهي كامل الكمية ثم افرمي حبات التمر بشكل مربعات صغيرة وناعمة.

الخطوة 2: تحضير عجينة الكوكيز بالتمر

• ضعي كوب طحين في وعاء واسع وأضيفي عليه ملعقة صغيرة بكينج باودر وحركي المكونات مع بعضها قليلاً.
• في وعاء أخر ضعي بيضة وأضيفي عليها السكر والفانيلا ثم اخفقي بشكل جيد حتى ظهور رغوة بيضاء، أضيفي الحليب والعسل والزبدة والتمر المفروم فوق خليط البيض وحركي المكونات مع بعضها البعض.
• أضفي خليط الطحين والبكينج باودر بشكل تدريجي مع التحريك المستمر حتى الحصول على عجينة الكوكيز بالتمر.

الخطوة 3: صنع أقراص الكوكيز بالتمر

حضري صينية فرن واسعة وضعي عليها ورق الزبدة ثم خذي مقدار ملعقة كبيرة من عجينة الكوكيز ودوريها باليدين واضغطي عليها من الأعلى قليلاً لتتشكل لدينا أقراص الكوكيز ثم ضعيها في صينية الفرن، كرري نفس الخطوة مع باقي كمية عجينة الكوكيز بالتمر.

الخطوة 4: شوي أقراص الكوكيز بالتمر في الفرن

• سخني الفرن بشكل مسبق بحرارة 180 درجة مدة 10 دقائق مع التشغيل من الأسفل فقط ثم ضعي صينية أقراص الكوكيز بالتمر في وسط الفرن واتركيها حتى تتحمر من الأسفل حيث تحتاج ما يقارب 10-15 دقيقة حسب نوع الفرن.
• بعد أن تتحمر أقراص الكوكيز بالتمر من الأسفل شغلي شواية الفرن فقط واتركيها مدة 5 دقائق حتى تتحمر الأقراص من الأعلى ثم أخرجي الصينية من الفرن.

الخطوة 5: تقديم أقراص الكوكيز بالتمر المشوية بالفرن

بعد إخراج صينية أقراص الكوكيز بالتمر من الفرن اتركيها حتى تبرد وتصبح بدرجة حرارة الغرفة ثم ضعيها في الطبق المناسب ويمكن بعد ذلك تخزينها أو تقديمها مباشرةً مع الشاي أو القهوة حسب الرغبة.