طريقة عمل كيك الكاكاو الهش بالصوص البني

الخطوة 1: صوص كيكة الكاكاو

في وعاء الخلاط الكهربائي نضع كوب الحليب وكوب الزيت وكوب السكر ونصف كوب الكاكاو، وبعد ذلك نشغل الخلاط بشكل خفيف في البداية ثم نزيد من السرعة حتى يذوب السكر وتمتزج جميع المكونات مع بعضها البعض.
بعد خلط الحليب والسكر والكاكاو والزيت بشكل جيد، نسكب كوب واحد من صوص الكاكاو ونضعه في الفريزر، وسوف نستخدم هذا الصوص من أجل تزيين كيكة الكاكاو عند الانتهاء.

الخطوة 2: عجينة كيكة الكاكاو الهشة

باقي كمية الصوص في الخلاط نضيف لها 3 بيضات والفانيليا ثم نشغل الخلاط مرة أخرى حتى تمتزج بشكل جيد.
نحضر وعاء كبير وغربال ثم نفرغ فيه الطحين مع الباكينج بودر بواسطة المنخل، وبعد ذلك نضيف المزيج الموجود في الخلاط بشكل تدريجي مع التحريك المستمر، يجب التحريك باتجاه واحد فقط، ويفضل استخدام الخفاقة الكهربائية للتحريك.

الخطوة 3: مدة وحرارة الفرن لكيكة الكاكاو

• نسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ونقوم بتشغيله من الأعلى والأسفل قبل وضع قالب الكيك داخله، ثم نحضر قالب الكيك المناسب ونقوم بوضع ورقة الزبدة أسفل القالب أو ندهن القالب بالزيت ونرش عليه بعض الطحين في حال عدم توفر ورق الزبدة.
• نسكب خليط الكيك بالكاكاو في القالب ونقوم بتوزيعه بشكل متساوٍ في جميع الجهات وبعد ذلك ننتظر حتى يحمى الفرن بشكل جيد ثم نطفئ الفرن من الأعلى ونبقي عليه النار من الأسفل، بعد ذلك نضع قالب كيك الكاكاو في وسط الفرن.
• بعد 20 دقيقة تقريباً تبدأ رائحة الكيك بالكاكاو تفوح بالمكان، وعلينا خلال الشعرين دقيقة هذه تجنب فتح الفرن بشكل نهائي، وبعد 20 دقيقة أو أكثر عندما تبدأ رائحة الكيك بالكاكاو بالظهور بشكل واضح نقوم بفتح باب الفرن ثم نستخدم سكين ونضعها داخل قالب الكيك، في حال خروج السكين من الكيك بدون أن يلتصق بها شيء من عجينة كيك الكاكاو، يكون قالب الكيك قد أصبح جاهزاً.
• نشعل الفرن من الأعلى لمدة دقيقة أو دقيقتين كحد أقصى ثم نطفئ الفرن بالكامل ونبقي قالب الكيك داخل الفرن وهو مطفئ مدة خمس دقائق للحفاظ على انتفاخ قالب الكيك بشكل مناسب.

الخطوة 4: تقديم كيكة الكاكاو

نخرج قالب الكيك بالكاكاو من الفرن ونقوم بقلبه في طبق التقديم، ننتظر فترة خمس دقائق حتى تبرد كيكة الكاكاو قليلاً ثم نبدأ بدهن الكيك بصوص الكاكاو التي وضعناه في الفريزر سابقاً، ويمكن إضافة الصوص حسب الرغبة.