طريقة عمل كيكة الفواكه المجففة

الخطوة 1: خليط كيكة الفاكهة الجافة

ضعي 200 جرام من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة في وعاء كبير وأضيفي كوب من السكر واخفقي الخليط حتى يتغير لون الزبدة ويذوب السكر.
ثم أضيفي الفانيلا مع برش الليمون وبيضة واحدة واستمري بالخفق، ثم أضيفي البيض بالتدريج بيضة واحدة كل مرة أثناء الخفق، وأخيراً أضيفي الحليب واستمري بالخفق حتى تتجانس المكونات.

الخطوة 2: إضافة الفواكه المجففة

ضعي الملح والبكينج باودر فوق الطحين وحركيهم وأضيفي المكونات الجافة إلى الخليط السائل بواسطة منخل مع التقليب حتى يتجانس الخليط.
أضيفي ملعقتين من الدقيق إلى الفواكه المجففة وقلبيها ثم أضيفيه لخليط الكيك وتكون جاهزة لإدخالها للفرن.

الخطوة 3: قالب كيكة الفواكه المجففة

اختاري قالب مناسب وادهنيه بالزبدة ورشي عليه القليل من الدقيق، يمكن استخدام قالب الانجلش كيك أو قالب الكيك العادي، قومي بسكب خليط كيكة الفاكهة الجافة في القالب ووزعيه على كامل القالب بشكل متساوٍ.

الخطوة 4: إدخال كيكة الفواكه الجافة للفرن

ضعي قالب كيكة الفاكهة المجففة في وسط الفرن ويجب أن يكون مسخن مسبقاً بحرارة 180 درجة مع التشغيل من الأسفل فقط، واتركي قالب الكيك في الفرن 40 دقيقة حتى ينضج ثم يمكن تشغيل الشواية بضع دقائق لتحمير وجه كيكة الفواكه.

الخطوة 5: تقديم كيكة الفاكهة المجففة

بعد إخراج كيك الفواكه المجففة من الفرن اتركيه يبرد قليلاً ثم قومي بإخراج الكيك من القالب وتقطيعه بالشكل المناسب، ويتم تقديم كيكة الفواكه المجففة مع الشاي أو العصير، ويمكنك تخزين كيكة الفاكهة الجافة في كيس طعام محكم الإغلاق لمدة يومين.