طريقة عمل ليزي كيك بالكاكاو

الخطوة 1: خليط ليزي كيك الكاكاو

• قومي بتكسير كامل كمية البسكويت إلى قطع متوسطة وضعيها في وعاء واتركيها جانباً.
• ضعي الزبدة في وعاء على نار بين المتوسطة والخفيفة وقومي بتحريك الزبدة حتى تذوب ثم أضيفي لها السكر واستمري بالتحريك حتى يذوب السكر.
• بعد أن يذوب السكر أضيفي البيض والفانيليا مع التحريك السريع لتجنب نضوج البيض، ويجب هنا التركيز على أهمية التحريك لأن نضج البيض سوف يفسد كامل عملية الطهو.
• بعد أن يختلط البيض مع الزبدة والسكر أضيفي لها الحليب البودرة والكاكاو واستمري بالتحريك ثم أضيفي أخيراً الحليب السائل مع التحريك أيضاً.

الخطوة 2: عجينة ليزي كيك بالكاكاو

عندما يسخن خليط السوكسيه بشكل كامل نبدأ بوضع البسكويت المكسر فوق الخليط، قومي بوضع البسكويت بشكل تدريجي مع التحريك أيضاً، وتوقفي حين يتشرب البسكويت كامل الخليط السائل الموجود، ويمكن زيادة أو إنقاص كمية البسكويت حسب الحاجة.

الخطوة 3: تبريد السوكسيه

نرفع الوعاء عن النار ونبدأ بسكب عجينة الليزي كيك في ورق الزبدة أو ورق القصدير، ونقوم بلف الورق بشكل دائري أسطواني أو بالشكل المرغوب ليتشكل رول ليزي كيك، ثم نضع الليزي كيك في الفريزر من ساعة إلى ساعتين حتى تبرد وتتماسك بشكل جيد.

الخطوة 4: تقديم ليزي كيك الكاكاو

أخيراً أخرجي رول ليزي كيك الكاكاو من الفريزر وأزيلي عنها ورق القصدير وقومي برش جوز الهند على وجهها بالكامل لتصبح جاهزة للتقديم، كما يمكنك إضافة جوز الهند داخل عجينة السوكسيه.