طريقة عمل مايونيز المطاعم بدون بيض

الخطوة 1: تحضير النشا

• قومي بدايةً بوضع النشا في وعاء عميق ثم قومي بإضافة الماء وحركي النشا مع الماء حتى يذوب بشكل كامل.
• ضعي الوعاء بعد ذلك على نار متوسطة وقومي بالتحريك بشكل مستمر حتى يتشكل خليط سميك وجامد من النشا ويحتاج ما يقارب 5 دقائق.
• بعد ذلك ارفعي الوعاء عن النار ثم قومي بتفريغ النشا في طبق واسع ونظيف واتركيه حتى يبرد.

الخطوة 2: خلط مكونات المايونيز

• بعد أن يبرد النشا ويصبح بدرجة حرارة الغرفة قومي بوضع النشا في الخلاط الكهربائي.
• قومي بعد ذلك بإضافة الزبادي مع الثوم والزيت وعصير الليمون والملح ثم قومي بتشغيل الخلاط الكهربائي.
• استمري بتشغيل الخلاط عدة دقائق حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد.

الخطوة 3: تقديم المايونيز

بعد خليط جميع المكونات بشكل جيد قومي بتفريغ المايونيز في طبق مناسب ثم ضعيه في الثلاجة مدة ساعتين على الأقل.
بعد ساعتين يصبح المايونيز جاهز للاستخدام.

الخطوة 4: صنع المايونيز الحار

• في حال الرغبة بصنع مايونيز حار بالشطة، قومي بوضع ملعقة من الشطة الباودر أو السيراتشا صوص أو أي نوع من الصلصة الحارة مع المايونيز قبل تفريغه من الخلاط الكهربائي، ثم شغلي الخلاط حتى تمتزج الشطة مع باقي مكونات المايونيز.
• بعد ذلك قومي أيضاً بتفريغ المايونيز في الطبق المناسب ضعيه في الثلاجة مدة ساعتين ويصبح بعدها جاهز للاستخدام.