السعرات الحرارية 624 سعرة
مدة الطبخ 40 دقيقة
تكفي 6 اشخاص
درجة الصعوبة صعبة
المكونات
- القيم الغذائية في مجبوس الدجاج الإماراتي للحصة الواحدة *
- حجم الحصة 350 جرام
- السعرات الحرارية (kcal) 624
- السعرات الحرارية من الدهون (kcal) 36
- العناصر الغذائية الكمية الحصة اليومية (%)
- الدهون الكليّة (g) 4 %2
- الدهون المشبعة (g) 1.2 %27.3
- الدهون الأحادية غير المشبعة (g) 1.9 -
- الدهون المتعددة غير المشبعة (g) 0.9 -
- الكوليسترول (mg) 155.1 -
- الصوديوم (mg) 747.9 %50
- مجموع الكربوهيدرات (g) 90 %18
- من الألياف الغذائية (g) 3 %10
- من السكر (g) 3.4 %3.8
- بروتين (g) 62 %12
- الفيتامينات الكمية الحصة اليومية (%)
- فيتامين C(mg) 35.3 %39
- فيتامين A(IU) 61.6 %7
- فيتامين K(mcg) 47.4 %93
- فيتامين D(mcg) 0.5 %3
- فيتامين E(mg) 1 %7
- فيتامين B1(mg) 0.5 %38
- فيتامين B2(mg) 0.3 %19
- فيتامين B3(mg) 27.9 %174
- فيتامين B5(mg) 3.3 %67
- فيتامين B6(mg) 1.3 %97
- فيتامين B9(mg) 43.4 %11
- المعادن الكمية الحصة اليومية (%)
- كالسيوم (mg) 54.7 %5
- حديد (mg) 3.5 %44
- بوتاسيوم (mg) 1106.7 %24
- مغنيزيوم (mg) 99 %24
- فوسفات (mg) 645.2 %92
- زنك (mg) 3 %27
- منغنيز (mg) 1.3 %55
- سيلينيوم (mcg) 24.9 %78
- نحاس (mg) 0.4 %47
- * تستند النسبة المئوية للقيم اليومية إلى نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية، قد تكون قيمك اليومية أعلى أو أقل حسب احتياجاتك من السعرات الحرارية.
- اضغط لعرض المزيد عرض اقل
المجبوس أو المكبوس أو المشبوس من الأكلات الخليجية الشهيرة التي تعتمد على الأرز البسمتي واللحم أو الدجاج وتشبه الكبسة بل يرى البعض أنها هي ذاتها الكبسة، وتختلف وصفة المجبوس من دولة خليجية إلى أخرى ببعض المكونات والبهارات أو طريقة التحضير، في هذه الوصفة جربي عمل المجبوس الإماراتي خطوة بخطوة.
الخطوة 1: تحضير الدجاج للمجبوس
- ضعي ربع كوب زيت نباتي في وعاء كبير على نار متوسطة ثم قومي بإضافة ورق الغار مع الهيل الحب واللومي وعود القرفة.
- بعد أن يسخن الزيت بشكل جيد قومي بإضافة قطع الدجاج وقلبيها مع باقي المكونات بشكل جيد.
- بعد ذلك قومي بإضافة البصل المفروم وقلبيه مع الدجاج بشكل جيد وبعد ذلك قومي بإضافة قطع الثوم واتركيه مدة 5 دقائق يتقلب ما باقي المكونات.
الخطوة 2: بهارات المجبوس الإماراتي
- اضيفي بداية الطماطم المفرومة وقلبيها مع باقي المكونات ثم قومي بإضافة معجون الطماطم مع التقليب أيضاً واتركيها 5 دقائق على النار.
- قومي بإضافة الكزبرة الخضراء مع البقدونس المفروم والفلفل الحار وحركي المكونات مع بعضها البعض.
- الأن أضيفي الملح والفلفل الأسود والكزبرة اليابسة والببريكا والبها المشكل والكركم وحركي المكونات مع بعضها البعض.
- أخيراً قومي بإضافة نصف لتر من الماء ثم غطي الوعاء واتركي الدجاج حتى ينضج بشكل جيد.
الخطوة 3: طبخ الأرز المجبوس
- بعد أن يشارف الدجاج على النضوج، قومي برفع الدجاج من الوعاء ثم ضعيه في صينية الفرن ثم قومي بتحميره في الفرن على الشواية فقط مدة 5-10 دقائق.
- قومي بعد ذلك بإضافة الأرز المنقوع وقلبيه مع باقي المكونات.
- اتركي الأرز على نار متوسطة حتى يصل للغليان ثم غطي الوعاء واتركيه على نار هادئة حتى النضوج.
- لمعرفة كمية الماء الكافية لطهي الأرز، احرصي عند وضع الأرز أن تغمر المياه الأرز بحوالي أصبع فوق الأرز وفي حال كانت قليلة يمكن زيادتها بماء مغلي.
الخطوة 4: تقديم مجبوس الدجاج الإماراتي
- بعد نضوج الأرز ارفعي الوعاء عن النار ثم قومي بسكب الأرز في طبق كبير ومناسب وبعد ذلك ضعي قطع الدجاج المحمرة في الفرن فوق الأرز.
- قومي بتزين الأرز بالقليل من المكسرات ثم يصبح المجبوس الإماراتي جاهز للتقديم.
وصفات ذات علاقة
وصفات ذات علاقة
-
![المجبوس الإماراتي بالطريقة التقليدية]()
طريقة عمل مجبوس السمك الإماراتي -
![طريقة عمل المجبوس السعودي باللحم]()
طريقة عمل المجبوس السعودي باللحم -
![طريقة عمل الهريس بالدجاج]()
طريقة عمل الهريس الإماراتي بالدجاج -
![طريقة عمل الثريد الإماراتي باللحم والخضار]()
طريقة عمل الثريد الإماراتي باللحم -
![المجبوس السعودي بالسمك]()
طريقة عمل مجبوس السمك السعودي -
![طريقة عمل البلاليط الأصلي بالبيض]()
طريقة عمل البلاليط الأصلية بالبيض -
![صدور الدجاج بدون كريمة]()
طريقة عمل صدور الدجاج بدون كريمة -
![سودة الدجاج]()
طريقة عمل سودة الدجاج "كبدة الفراخ" -
![طريقة عمل كاري الدجاج الهندي الأصلي]()
طريقة عمل الدجاج بالكاري الهندي -
![سلطة الدجاج المدرسية]()
طريقة عمل ساندويش سلطة الدجاج المدرسي
